piątek, 15 stycznia 2010

Babeczki waniliowe

Mniam :)
Właściwie wystarczy to jedno słowo, żeby opisać smak tych babeczek.
W kuchni pachnie wanilią i kruchym ciastem.
Chciałam zrobić zdjęcie przekrojonej babeczki ( z zapieczonym kremem), ale ciasto jest tak kruche, ze rozsypuje się w dłoni.
Jedna babeczka plus filiżanka dobrej czarnej kawy i wraca humor , nawet w pochmurne styczniowe popołudnie.
Dla dzieci oczywiście herbatka do towarzystwa i mamy podwieczorek.



Składniki na około 20 babeczek :

ciasto

- 1/2 szklanki cukru pudru
- 20 dag miękkiego masła
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 2 żółtka
- szczypta soli

krem waniliowy

- 6 łyżek cukru pudru
- 3 żółtka
- 200 ml mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- laska wanilii - przekrojona wzdłuż


1. Na przesianą mąkę i cukier puder kroimy w małe kawałeczki masło , dodajemy sól, wszystkie składniki siekamy nożem , dodajemy żółtka i zarabiamy szybko kruche ciasto.
2. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.
3. W tym czasie przygotowujemy krem: żółtka z cukrem ucieramy mikserem na pulchną masę.
4. Do mleka wrzucamy laskę wanilii i podgrzewamy na małym gazie, mieszając, aż mleko się zagotuje, ściągamy z ognia i po 5 minutach wyjmujemy laskę wanilii
5. Ciepłe mleko wlewamy do żółtek , miksujemy . Przelewamy krem do dużej misy i ubijamy na parze, aż mocno zgęstnieje ( dosłownie 3 - 4 minuty) , gotowy krem odstawiamy do przestygnięcia
6. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 2 mm.
7. Wycinamy 20 babeczek i wylepiamy ciastem foremki
8. Do foremek dajemy po 1 łyżeczce kremu
9. Resztę ciasta ponownie wałkujemy i znów wykrawamy 20 babeczek ( to jest wierzch )
10. Ciasto nakładamy na wierzch foremki ( przykrywamy krem ) i dociskamy brzegi , ściągając nadmiar ciasta.
11. Pieczemy około 30 minut w 180 C, w trakcie pieczenia zaglądamy bo wiadomo , ze co piekarnik to inny czas :)


Smacznego :))))



Obecność hiacyntów to zasługa zaprzyjaźnionego blogu ' Radości codzienności' - zainspirowana, buszowałam dzisiaj w kwiaciarni :)
Szkoda tylko, że nie możecie poczuć zapachu : babeczek i hiacyntów :)





4 komentarze: